Las amas de casa más rudimentarias y los cocineros más prestigiosos coinciden en algo: la mayoría sabe que tirar el aceite por la pileta de la cocina no es “políticamente correcto”, aunque muchas veces no saben por qué.

“El aceite volcado al agua contamina la flora y la fauna, porque queda flotando en su superficie y no permite la oxigenación, ni que entre luz”, explica a Opinión Sur Joven el ingeniero Nicolás Apro, director de la división Cereales y Oleaginosas del Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI). Al taparse la luz, se afecta biodiversidad en los ecosistemas de ríos y lagos.A pesar de algunas declamaciones más alarmistas que se pueden encontrar en la Web, donde se denuncia que un litro de aceite puede contaminar un millón de litros de agua [1], Apro dice que al menos “un litro de aceite contamina cientos de litros de agua”.

 Los aceites usados por las industrias, y en gran escala por los restaurantes y bares, generalmente son volcados en un recipiente que luego se entrega a una empresa proveedora,donde se supone que lo reciclan en un nuevo aceite para uso no humano.

  En los casos de uso domiciliario, el líquido suele terminar en el desagüe cloacal de la casa o departamento, lo que culmina contaminando los ríos y lagos donde desemboca. “Eso empasta las cañerías y algunos lo tiran al inodoro, lo que además representa una interferencia grave en el proceso de purificación posterior del agua”, añade.

En algunos casos, tanto en domicilios particulares como en restaurantes, los consumidores creen que la solución pasa por volcar el aceite en recipientes cerrados dentro o fuera del tacho de basura, y luego deshacerse de ellos.
“Después, cuando el recipiente se aprieta en el camión recolector de residuos genera un desastre. Y el incinerarlo, representaría un pasivo ambiental grande por su alto costo”, advierte Apro.

 ¿Entonces no hay nada que hacer? En realidad no. Lo ideal es contactarte con alguna empresa de reciclado. Pero si no, siempre es mejor seguir tirándolo a la basura, donde además no tapás tus propios caños. Pero por ahora ninguna solución es óptima.